台中67歲葉姓婦人，去年8月因發現自己的眼睛和皮膚越來越黃，尿液顏色和濃茶一樣，甚至解出灰白色大便，且BMI只剩17，但肚子都不會痛，透過各項檢查確診為胰臟癌，令她震驚不已，所幸病情仍能透過手術切除病灶，術後搭配化學治療，目前病況穩定，
亞洲大學附屬醫院肝膽胃腸科醫師許樹湖表示，產生黃疸是由於血液中的膽色素過高，常見原因包括肝臟疾病、溶血性貧血、和總膽管阻塞等，這名患者透過腹部超音波檢查後，發現總膽管阻塞，進一步經抽血檢驗、電腦斷層、核磁共振等詳細檢查，確認胰臟頭有顆2公分腫瘤，病理報告確診為胰臟癌，經評估病情仍能透過手術治療。
亞洲大學附屬醫院一般外科主治醫師王銘嶼則表示，胰臟癌的症狀根據腫瘤發生位置及大小有所不同，例如葉女士因保健食品代工腫瘤位於胰臟頭，使胰管和總膽管阻塞，容易產生黃疸，因此，患者能在早期發現異狀，治療成效也較佳，這種無痛性黃疸通常與膽、胰腫瘤有關，需提高警覺，特別是灰白便，代表膽道完全阻塞，膽汁無法順流到腸道。
但如果腫瘤位於胰臟頸和胰臟尾，則症狀通常不明顯，往往等到上腹、背部疼痛時，才察覺異狀，此時多數病人的癌細胞已轉移，治癒的機率相對較低。
隨著科技的進步與發現、以及國外資訊的流入，很多過去沒有的產品或不知有保健功效的產品，陸陸續續被發現有保健功效，而被國人使用為保健食品，最顯著的是十字花科蔬菜如青花菜、高麗菜有抗癌作用；大蒜、葡萄、茶（兒茶素）及蕃茄（茄紅素）有抗氧化功能，已近年國人十大死亡原因首位癌症而言，植物中許多化學成分，堪稱為21世紀之維他命，對癌症有多重之保護效果，鑑於台灣四季盛產蔬菜水果，除鼓勵民眾養成多攝食蔬果的良好習慣外，未來利用含有豐富營養成分的蔬果及現代化科技，研發成生機蔬果汁、糙米茶及蔬菜湯等天然保健食品，不啻為既可提供國人有益健康之產品，又可提昇蔬果產業之發展。
王銘嶼指出，胰臟癌好保健食品代工發年齡為60歲以上，男性比率較女性多一倍，危險因子包括遺傳、抽菸、喝酒、肥胖、糖尿病、慢性胰臟炎等，因胰臟周遭血管豐富、淋巴多，且目前沒有較有效的抗癌藥物，因此確診為胰臟癌的患者，僅約20%可以開刀，開刀後五年平均存活率只有20％，而晚期胰臟癌平均存活時間為3到4個月，故人人聞胰臟癌色變。
王銘嶼介紹，因胰臟位於腹腔後方，鄰近許多器官，淋巴廓清範圍廣，需透過胰十二指腸切除術(Whipple operation)將胰頭、遠端胃、十二指腸、膽囊、總膽管、上端空腸等切除，並進行胰臟、膽管、腸胃道等三處接口重建，術中意外發現輕微血管侵犯，經心臟血管外科主任劉殷佐執行上腸繫膜靜脈重建，順利完成手術。
王銘嶼提醒，因胰臟腫瘤診斷複雜，必須透過多重檢驗項目才能確診，建議民眾若發現上腹部疼痛、黃疸、背痛、體重半年內減少10%以上的情形時，務必盡速就醫，才能把握治療黃金時間。
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